亮晶晶

  mama de maison 義大利廚房 1 : 義式牛肉蔬菜湯 , 鯷魚酸豆醬橙瓣羅曼莎拉 , 焗烤培根魔菇白醬麵 , 焗烤茄汁海鮮飯 , 古典巧克力蛋糕

這是我第4次來到mama de maison 來跟Grace學習美食的料理

Grace的課程很棒的原因是 很實用的料理方式 垂手可得的食材 和 不易失敗的食譜  加上 Grace總是會細心的傳授一些秘訣 所以 在料理上 可以用小秘訣在變化出更多的菜色

左起: 義式牛肉蔬菜湯 ,  焗烤培根魔菇白醬麵 , 焗烤茄汁海鮮飯

古典巧克力

今年開始很喜歡吃臘腸飯 比較常用的是電子鍋煮臘腸飯 煮完再去用蛋炒一炒

今天 看到冰箱還有很多青江菜 決定用上海菜飯來煮臘腸

1. 先用油略菜青江菜 , 如果不用臘腸 單純只有清江菜 可以用豬油炒 煮起來的飯會比較香 但今天我要悶臘腸 臘腸本身就會有油脂 所以 我就不再用豬油

2. 青江菜炒軟後 把兩杯洗乾淨的生米放進去

3. 水放2又1/2 比一般大同電鍋多 是因為鑄鐵鍋本身溫度較高 水分容易蒸發 加上飯要給小孩吃的 想要有偏軟的口感 所以 水放多一點點

4.  米不要露出水面 把米鋪平

自從從Grace那學了醃篤鮮這個湯品之後，幾乎每個週末飯桌上總會有這鍋湯伺候我家的兩個少爺和老爺!

醃篤鮮的湯好喝 在於潤口的口感 不油膩又甜美的湯頭 還有冬筍的香氣  第一次在家煮好這個湯 一整天不吃東西的睿少爺 可是捧場喝了兩碗

這道湯 我沒用快鍋煮 用Le creuset 的鐵鑄鍋慢慢熬了2-3hr 熬到湯頭變成乳白色的  一點鹽巴和調味料都沒有放 

醃篤鮮的食材:

1. 金華火腿

2. 冬筍

3. 梅花肉  

4. 百頁結

2011-3-27  星期日 冷得要死的一天 但有一群不因為天氣寒冷 準時赴約的朋友 讓我心中充滿著感動! 

這場聚會 是因為麻煩了一個朋友到美國出差時，買了一個paella鍋 專門煮西班牙海鮮飯，加上，去年有到joyce playing學西班牙海鮮飯

為了答謝辛苦帶回鍋子的朋友 以及鼓勵我開桌的同好 就約了這場聚會 . 果然 飯ㄚ  要一起吃才好吃 !!

傍晚5:30 大家來的時候，我才開始炒西班牙海鮮飯 因為可以熱騰騰的飯煮起來才好吃

0. 一邊火爐煮高湯 用蛤立  淡菜 干貝 和蝦子殼熬海鮮高湯
1. 另外一邊火爐 則開始炒sofrito醬汁 ( 培根 洋蔥 番茄 甜椒 青椒) 炒到有點收汁
2. 在鍋子另外一邊煎土雞腿 煎到兩面金黃色後 拿起
3. 煎蝦子 只煎一邊 5分熟 拿起 另外一邊等下放進去

2011/3/29 星期六 中午 11:00-13:00

感謝老公獨力和兩個小魔頭抗戰，讓媽媽可以出來兩個多小時喘口氣，上上喜歡的課程。

好一陣子沒見到Grace，一進到mama de masion，Grace好記憶的記得我是誰，走進mama de masion 就有一種很溫暖家的味道。

今天上課的幾道菜，有些我沒吃過，但我是衝著滷牛筋腱肚和醃篤鮮來的，因為我太喜歡燉湯品，所以只要看起來有難度的湯品 就能勾起我的學習力。但沒想到 今天這幾道菜 讓我覺得物超所值，全都是很實用的家常菜。

 以下是今天上完課後的成品，可以在中島上享用，我吃了一片後，就放下筷子不吃了，因為太好吃 請助理幫我打包 讓我可以帶回去給孩子們也享用。

盤內裝的是滷牛筋腱肚和燻魚，左邊的飯是上海菜飯。

2010 年 11 月 新鍋入荷 -  Fissler 菲仕樂 Vitavit 壓力鍋 綠精靈魔法現身記

認識我的人 一定覺得很納悶 我怎麼又再敗了第二隻這個快鍋了呢 ?  跟代購買了這款第一隻fissler快鍋後，雖然我把英文說明書看完，食譜也有抓到之前舊版的，但使用上有不清楚的地方，我就自己上網查資料,看英文說明,看fissler youtube英文說明影片 就這樣摸索了半年之久。

這半年來用代購的那隻快鍋也不曾出過問題 (請參考之前的文章) .   並且是我每次下廚必用的一個鍋子 忍不住讚嘆德國人的智慧　!

懵懵懂懂的 一直到有一天 下班 我回到家 晚上八點多 我接到一通電話

電話那頭:     『XX (我的中文名字) , 我是淑滿啦! 問一個問題喔　... 』   (淑滿是新光三越A8 fissler櫃姐 , 五月的時候跟叔滿買過一隻fissler 低脂酥脆鍋 )

我頭夾著電話『 喔!??  淑滿怎麼了??  』 (我一聽就聽出她的聲音 之前太常到櫃上 看fissler其他鍋具 都是遇到淑滿熱心介紹 ) 

電話那頭:     『你是不是網路上的那個亮晶晶???  』   （哎唷　會叫出我是亮晶晶的還真沒幾個人... )   

2010-07-17 六

來上課前的儒哥 才剛吃完美食鬆餅 又去書店買了兩本書，於是帶著愉快的心情來上美術課。上課前媽咪有先問一下老師今天上什麼? 老師說making a table.  喔喔! 趕快跟儒哥說今天要做一張桌子 making a table，擔心他上課會聽不懂，先幫儒哥惡補一下關鍵字。但其實這些都是大人多餘的擔心，孩子會有自己學習的方式。有個媽咪問我說 這樣儒哥聽得懂嗎?我想一下 我說 應該不用擔心 讓他自然而然的接觸學習 就像我也不知道我怎麼會講台語一樣。

今天媽咪跟儒哥說 要上課囉 媽咪就不陪你進去了，媽咪和爸比 弟弟在外面等你，儒哥不吵不鬧就自己進教室找張椅子坐下來。

老師先教孩子們彩繪桌子 事後儒哥跟我說 媽媽 這是我自己塗的顏色

孩子還是要自己動手 從中學習才有樂趣呀 ~

每個孩子都很用心的在幫自己的桌子上顏色

2010-07-17 六 台北 炎熱

在台北的週末，這個七月實在是熱得很，熱到讓人覺得一點都不想出門。但久未出門，在網路上一看到美食的照片，忍不住心裡就想去品嘗一下! 某個周日在facebook上看到同事上傳一張草莓鬆餅的照片，讓久久未吃到好吃鬆餅的媽媽 立刻打電話去預約，於是，這個假日的早午餐就決定在這家店享受啦!

沒想到 提早一個禮拜預約 只剩下中午12點和晚上的時間，因為下午儒哥要上畫畫課，只好預約12點的時間，吃完就可以從敦化南路開去大直，這次應該不會遲到了!

在忠孝東路的巷子裡 這樣低調的招牌其實不是很容易被發現 還是眼尖的老公看到的.  

第一到 草莓冰淇淋乳酪鬆餅 皮看起來就是脆脆的 嘖!! 我的儒哥一直在旁邊騷擾我 不讓我拍照 因為他很想抓草莓起來吃.

再來一張顏色鮮豔的草莓 近拍  草莓不應該出現在夏日的盤子上 此時此刻 芒果 西瓜應該是最對味的.

2010-7-14  星期三

上週末儒哥去上了人生的第一堂所謂的才藝課後，媽媽這兩天買了一些適合baby玩的安全顏色回來讓儒哥玩 從原本書本上認識顏色 到真正去玩顏色

昨天晚上先牛刀小試了一下

今天媽媽更放手讓儒哥玩手腳 準備來蓋印章

塗滿綠色的左腳   要塗滿這張腳還真難 因為腳底很癢 所以儒哥一直動來動去的笑個不停

好不容易 連右腳也塗滿藍色了 但右腳的綠色卻因為儒哥笑到動來動去而掉了一些

2010-07-10 (六)

這天是儒哥人生第一次去上所謂的"才藝班"，是媽媽幫儒哥精心挑選的跟美術有關的課程。起因是好幾次媽媽去幼稚園時，看到儒哥在幼稚園的畫畫，整面牆上最醜的應該就是儒哥的畫，單一顏色，毫無概念，可能當時畫的時候沒人引導或是儒哥不知道從何畫起 所以 掛在幼稚園的畫讓媽媽直搖頭!

因此，媽媽決定讓儒哥上美術課，讓他啟發一些對顏色的概念和想法，讓儒哥去玩一玩顏色!

孩子 你可別像你爸媽一樣 一點美術細胞都沒有呀 ="=

今天第一堂課上的是 Bird in a Branch 

官方的課程介紹: Following the Japanese graphical painting style,students creat a painting showing a close up of a Cherry Blossom Tree and a tiny bird singing on branches. The skills learned in this step follow the effect created by a paint brush in thick-thin lines against clear blue sky at the garden.

因為我們遲到10min 所以儒哥進教室時，進度落後一點點，老師教儒哥怎麼拿畫筆沾顏色在紙上畫畫

2010-07-14 炎熱的夏日

晚上陪儒哥玩了七巧板後,儒哥突然就唱唱跳跳了起來，還是英文版的 雖然媽媽聽不太懂儒哥唱什麼，但儒哥能表演玩一整首歌 真是厲害呀! 在媽媽的心中 儒哥不管做什麼都是棒小孩!!

儒哥從小表演慾望就很強烈 尤其更喜歡有目光焦點的時候 有人看著他表演 儒哥表演起來更是精彩 但..............在家裡才這樣 如果到學校 可能會因為怯場 效果就含蓄了點 :D

跟我一起欣賞這孩子的唱唱跳跳吧 ~

2010-07-08

這個月的睿睿好喜歡把東西從包包裡面一件一件翻出來 有時候還會把整各頭給塞進去 對任何事物都充滿著好奇 !

http://www.youtube.com/watch?v=Sngz3Y3D1rI

小時候的儒哥 也是很愛追球 http://crystaltsai.pixnet.net/blog/post/30291122 

2010-07-03 炎熱

今天的台北一早就是個萬里無雲的大好天氣，這也代表這是炎炎夏日的氣候特徵。這麼熱的天氣，對想自己煮三餐的家庭主婦來說站在火烤的廚房 也是種折磨ㄚ。權衡的瓦斯爐的熱和外面大太陽的熱，我決定今天還是自己煮好了，但又不想要煮太久，於是今天的午餐和晚餐主菜是靠烤箱和fissler壓力快鍋 縮短我站在瓦斯爐旁邊的時間!

晚上本來想用冰箱剩下的馬鈴薯和紅蘿波弄個咖哩飯簡單吃，但連內心都熱到覺得吃咖哩是種會讓人上火，於是 我想到了很久沒弄的馬鈴薯燉肉!

食材準備

1. 紅蘿波 1條半

2.馬鈴薯三顆

3.梅花肉片

4. 青蔥一支

媽媽很喜歡兩個兄弟的互動，當阿睿越來越大，跟哥哥的互動也越來越頻繁，有時候儒哥很好笑的事情，阿睿也會一起大笑。

我想 儒哥有這個弟弟，未來成長的路上一定不孤單 ~

2010-07-01 晚

這禮拜某天晚上，儒哥一直想在睡前還要爸爸媽媽念故事書給他聽，但這小子在進房間關燈後才想起要念故事書，但爸爸媽媽的體力已經因為照顧這陣子生病的弟弟和白天上班，幾乎已經耗盡。因此，媽媽跟儒哥說：「儒哥你要念故事書，還是明天媽媽帶你去買車車」。不知從什麼時候開始，媽媽已經很久沒有買玩具給儒哥，媽媽為了想要晚上可以早點睡覺，竟然想出用買禮物來逃避念故事書。

沒想到這招還蠻管用的，儒哥頓了一下，想了一下，「我要念故事書」，但媽媽還來不及開口，「好啦 好啦 買車子 」儒哥的腦袋想到終於有新的玩具 應該不會放過這難得的好機會。

「儒哥，要乖乖睡覺，還有要照顧弟弟，媽媽明天才會買車子給你喔!」媽媽在心理盤算著 要用這個禮物訓練到多少儒哥的好規矩 。

「好啦 好啦」 儒哥 這時候不管什麼要求 都馬說好，但其實 要一直說 「乖孩子 才能有玩具」，不然這孩子很容易得意忘形，有了玩具 忘了承諾。

隔一天，媽媽晚上帶儒哥去小人國玩具店，本來想要買變色車，但看來看去 變色車 真的又貴又醜又不好看，於是，媽媽問儒哥：「我們改買飛機好不好? 這台飛機好漂亮ㄋㄟ!! 」 儒哥本來手上拿著變色車，一看到媽媽拿的大飛機，儒哥抱著身上覺得很有份量，很快就改變心意，答應媽媽的建議 ! 

果然，媽媽的眼光是對的，這台飛機頓時躍升為家裡最受寵的玩具，有些玩具買回家 還沒玩到 就會被儒哥冷落，這台飛機 讓儒哥愛不釋手，他可以愛到自己坐在角落 坐在床上 坐在房間 躺在地上，對著飛機自言自語，還可以去拿很多小車塞到飛機艙，簡直是 自導自演的大導演 。這讓媽咪見識到 男生真的很愛 這類 的交通工具 ，舉凡 垃圾車，挖土機，大卡車，小車 湯瑪士，推土機，都是儒哥的最愛。反倒是那種聲光效果的玩具 很快就不受寵了。

這天晚上，儒哥玩飛機玩到很晚，到了睡覺時間，整個人還是high的不得了，在爸爸媽媽幾次的大吼下，儒哥還是像毛毛蟲動來動去的，媽媽幾次很嚴肅的告訴儒哥：「如果你還是繼續出聲音，像毛毛蟲一樣動來動去，媽媽要把飛機還給小人國的老闆。」剛開始的幾秒，儒哥會乖乖的，但很快，儒哥就忘了媽媽會說到做到！

2010-07-01

今天的睿 其實是這波生病的第7天，媽媽晚上想到有個搖搖馬 可以讓睿睿玩一下，就請儒哥去搬小房間搬搖搖馬出來給弟弟玩，儒哥現在很喜歡搬玩具給弟弟玩，因為，這樣他會覺得有照顧到弟弟。

小時候 儒哥每次坐搖搖馬，媽媽會哼唱 「搖搖搖，搖到外婆橋，外婆說，儒儒乖寶寶」。這首歌的來源已經不可考，可能是媽媽亂編的。

今天晚上 媽媽改唱成「搖搖搖，搖到外婆橋，外婆說，睿睿乖寶寶」

看睿睿搖的可開心的呢!! 不過 還是要再旁邊扶一下 免得阿睿掉下去 睿睿現在的重心還不是很穩 。

睿睿阿~~ 怎麼你連搖搖馬都要啃上一口阿!!!   難怪你一直勞賽 !!

2010-06-29

儒哥從小就喜歡人家念故事書給他聽，只要有人說要念故事書，儒哥總是會興致很高，常常晚上儒哥會自己拿著故事書要爸爸媽媽唸給他聽，尤其是有幾本跟車子有關的故事書更是儒哥的最愛。

這幾天晚上 儒哥又要拿垃圾車 或是 挖土機 給媽媽念，媽媽跟儒哥說：「可以換別本嗎?媽媽不想唸垃圾車!」

儒哥找了幾本故事書，媽媽都覺得念好多次了，一點新意都沒有，於是媽媽走向書櫃，找到了這本「100層樓的家」

媽媽先翻了一下，媽媽看了幾頁後，決定要念這本，因為這本故事書的內容很豐富 很有趣 每一層樓都有一個故事性，和聯想性。

因為媽媽心理喜歡這本書，所以，媽媽唸起來也特別有勁，希望，儒哥跟媽媽一樣能進入到故事書裡的世界。

一開始，儒哥還沒進入狀況，於是，媽媽拉起儒哥的手跟媽媽一起一層樓一層樓的往上爬，儒哥就開始發現了爬樓梯的樂趣，因為每層樓都有新奇的事情!

從第一層樓開始念，唸到了第40層樓，媽媽沒力了，後面10層樓，還是爸爸念的... 

2010 的六月 睿睿的第10個月成長

這個月阿睿有一半的時間是在發燒,生病,吃藥中渡過   這孩子不知道怎麼了 三兩天就會發燒  39-40度 這樣的高燒溫度對我們來說 已經是很平常的事情

我們也跑了台大抽血 X光 驗尿 什麼都做了 但科學數據告訴我們 這孩子應該只是病毒感染生病

很多人說 如果老大念幼稚園 會從學校帶病毒回來 老二就會常生病 

儒哥小時候也很常生病 但反倒是自從去念了幼稚園後 就擠乎很少生病 就算有生病 也是一兩天就好

成長重點:

2010-06-26 台北的上午大太陽 下午大雨特報

已經有好幾天都很想吃瓜仔肉燥了，天氣熱，想吃點爽口又下飯又不能太油膩的菜色，瓜仔肉就常常會浮在我的腦袋裡，隨著天氣越熱就越想吃

藍色的16CM LC鍋每個週末都拿來煮睿睿的粥，今天心情還不錯，決定選今天開新鍋來使用 . Weclome yellow LC !

今天材料準備:

1. 青蔥

2. 蒜頭

3. 瓜仔